近日發(fā)布的《2024年現(xiàn)制飲品創(chuàng)新趨勢(shì)研究報(bào)告》顯示，今年上半年全國(guó)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)新品數(shù)量已突破千款，創(chuàng)新活力持續(xù)迸發(fā)。報(bào)告基于對(duì)全國(guó)主要城市飲品品牌的深入調(diào)研，系統(tǒng)總結(jié)了當(dāng)前產(chǎn)品創(chuàng)新的八大核心趨勢(shì)。

報(bào)告指出，健康化與功能性成為首要趨勢(shì)，低糖、零卡、益生菌、膠原蛋白等健康概念產(chǎn)品占據(jù)主流。果茶與區(qū)域性特色水果的融合創(chuàng)新位居第二，地方小眾水果如刺梨、黃皮等正成為飲品研發(fā)的新寵。第三大趨勢(shì)體現(xiàn)在茶基底多元化，新興茶種如鴨屎香單叢、六堡茶等高品質(zhì)原葉茶應(yīng)用顯著增加。

植物基飲品持續(xù)深耕構(gòu)成第四大趨勢(shì)，燕麥、巴旦木、椰子等植物奶應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大。第五，口感層次創(chuàng)新成為競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)，通過(guò)添加脆波波、奶蓋、冰沙等元素打造豐富味覺(jué)體驗(yàn)。季節(jié)性限定與地域特調(diào)作為第六大趨勢(shì)，結(jié)合時(shí)令食材和地方飲食文化推出特色產(chǎn)品。

數(shù)字化賦能產(chǎn)品創(chuàng)新成為第七大趨勢(shì)，品牌通過(guò)消費(fèi)者數(shù)據(jù)分析精準(zhǔn)把握口味偏好。第八，可持續(xù)理念深度融入產(chǎn)品設(shè)計(jì)，環(huán)保包裝和公平貿(mào)易原料使用率明顯提升。

值得注意的是，隨著產(chǎn)品創(chuàng)新的加速，數(shù)字內(nèi)容制作服務(wù)在飲品行業(yè)的作用日益凸顯。品牌通過(guò)專業(yè)的內(nèi)容制作團(tuán)隊(duì)，打造產(chǎn)品宣傳視頻、社交媒體圖文和虛擬產(chǎn)品體驗(yàn)等內(nèi)容，有效提升了新品曝光度和消費(fèi)者互動(dòng)體驗(yàn)。短視頻平臺(tái)的產(chǎn)品制作過(guò)程展示、原料溯源故事等內(nèi)容形式，已成為新品推廣的標(biāo)準(zhǔn)配置。

業(yè)內(nèi)專家表示，當(dāng)前現(xiàn)制飲品行業(yè)已進(jìn)入創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展的新階段，產(chǎn)品研發(fā)與數(shù)字營(yíng)銷的深度融合正在重塑行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局。具備持續(xù)創(chuàng)新能力和數(shù)字化運(yùn)營(yíng)水平的品牌將獲得更大發(fā)展空間。